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¿Has probado los Cabuches?

 Al fruto que nace del cactus llamado biznaga, se le conoce como cabuche.

Se trata de pequeños botones ligeramente ácidos y de color verde claro que se comen en sopas y ensaladas.

Lo encuentras más comunmente en los municipios de la región sur de Nuevo León.

Aqui les dejo una manera de preparación que me paso mi amigo Manuel Fuentes:

Lavarlos y hervirlos con un diente de ajo hasta que se suavice, después molerlos en un molcajete y guisarlos con pico de gallo, servirlos como guarnición.

Foto: Flickr de Marcus-Aurelius

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julio 30, 2010 at 1:17 pm


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